Suinocast

No episódio dessa semana eu recebi a Dra. Suzana Kuchiishi, também conhecida como Suzana do CEDISA, para conversarmos sobre desafios respiratórios em suínos. Nesse bate-papo, abordamos pontos como a utilização racional de antimicrobianos, a partir dos achados em seu projeto de doutorado, das moléculas mais ativas contra os principais patógenos que acometem o sistema respiratório dos suínos: Mycoplasma hyopneumoniae, Actinobacillus pleuropneumoniae e Pasteurella multocida. Falamos sobre a importância de utilizar sempre o MIC para entender as dosagens e resistências dos antimicrobianos, a grande diferença genética entre as principais cepas de Mycoplasma presentes no campo – às vezes até mesmo na própria granja – e a eficácia das vacinas na contenção da bactéria. "Atualmente, a cultura é a convivência com a doença. Mas, a gente sabe que existem empresas que já eliminaram o Mycoplasma dos avozeiros, por exemplo, utilizando a aclimatação de marrãs. Eu acho que estamos caminhando para a erradicação, não é impos

Olá, no episódio dessa semana eu recebi a Dra. Ana Maria Bridi para uma conversa sobre a arte e a ciência de produzir carne suína de qualidade. Conversamos sobre os impactos da genética e das práticas de manejo pré-abate na textura, sabor e qualidade geral da carne. Exploramos as anomalias comuns como a carne PSE e DFD, discutindo como essas condições influenciam desde a textura até a capacidade de fatiamento do produto final. Além disso, abordamos estratégias para reduzir o estresse dos animais, enfatizando a importância de instalações adequadas, um manejo cuidadoso e o treinamento efetivo dos colaboradores. "Considere, por exemplo, um pernil que, não tendo sido adequadamente avaliado, acaba sendo processado apesar de apresentar a condição PSE. O produto final apresentará vários problemas, como a redução da fatiabilidade. Isso é um prejuízo para a indústria, que beneficiou esse produto para agregar valor e, no final, o valor foi perdido."O que você vai aprender:(00:00) Highlight(02:00) Início do epis

Neste episódio, eu recebi o Dr. Pedro Filsner, da CEVA, para uma conversa sobre Doença do Edema em Suínos. Nós conversamos sobre como identificar e manejar a doença, desde a sintomatologia clínica e subclínica até os impactos das condições climáticas e práticas de desmame. A conversa revela insights sobre a prevalência mundial da doença, estratégias de manejo, importância dos protocolos vacinais e o desafio crescente da resistência a antimicrobianos. Além disso, discutimos as práticas de coleta e diagnóstico, e por que o manejo diário e condições de instalação são tão cruciais na prevenção desta doença desafiadora."Nós fizemos um estudo aqui no Brasil falando sobre prevalência de Doença do Edema e vimos que, das granjas avaliadas, em diferentes regiões, chegamos a um número de 40% de prevalência de E. coli com o gene que é capaz de produzir a toxina Shiga. Ou seja, com a retirada do óxido de zinco, 40% das granjas têm maior possibilidade de ter problemas sérios com a Doença do Edema."O que você vai ap

O uso de doses farmacológicas de óxido de zinco na suinocultura vem sendo alvo de restrições mundiais devido a preocupações ambientais e de saúde pública, com regulamentações cada vez mais rigorosas visando reduzir seu emprego na alimentação animal. No episódio de hoje eu recebi o Maurício Prata, gerente técnico de suínos da dsm-firmenich, para discutirmos o papel e as estratégias de substituição de doses farmacológicas de óxido de zinco na suinocultura brasileira. Abordamos temas como a data limite para utilização, estratégias nutricionais alternativas, a eficácia dos ácidos orgânicos administrados via água e via ração e práticas de manejo em contextos de baixo uso deste composto."Se a gente ainda está lançando mão do uso de doses farmacológicas de óxido de zinco, a gente está cada vez mais empurrando o problema para depois. Nós temos que entender de fato qual é o problema real." O que você vai aprender:(00:00) Highlight(01:58) Início do episódio (03:12) Óxido de zinco no Brasil(07:05) Data limite pa

No episódio de hoje, Dr. Vinícius Cantarelli e o especialista Dr. Saulo Pavarini conversaram sobre os avanços e desafios do diagnóstico na suinocultura. Eles exploraram o impacto da coleta e manejo de amostras para garantir diagnósticos precisos e rápidos, o papel transformador da inteligência artificial na patologia veterinária, as complexidades do diagnóstico de lesões causadas por micotoxinas e ressalta o papel crucial da formação qualificada em recursos humanos para impulsionar a saúde animal. "Saber dos processos do laboratório é algo que falta para quem está no campo. É necessário entender os processos, os exames realizados, porque, na hora da coleta, o profissional pode estar inviabilizando a amostra, seja pelo modo de conservação, pelo tamanho que é insuficiente, ou porque tal doença dá lesões em tal órgão e ele não está sendo coletado."O que você vai aprender:(00:00) Highlight(01:40) Início do episódio e apresentação do convidado(08:00) Diagnóstico na suinocultura(15:06) Onde precisamos melho

A nutrição animal sempre se destacou como um dos principais custos de produção na suinocultura. Porém, além de sua relevância econômica, ela desempenha um papel vital na saúde dos animais, especialmente na saúde intestinal. Um manejo inadequado da saúde intestinal dos animais pode comprometer a qualidade do produto final e o retorno financeiro ao produtor. Neste episódio, conversei com o Dr. Tiago Goulart Petrolli sobre a intersecção da nutrição e saúde intestinal dos suínos, onde passamos pelas diversas fases da vida dos animais, desde a creche até a terminação, incluindo aspectos da reprodução."Reação inflamatória no intestino compromete o desempenho dos animais. Porque o organismo direciona toda a sua propriedade metabólica para a sobrevivência e para as defesas, redirecionando aminoácidos e energia para estimular as defesas enquanto interrompe a deposição de proteína muscular. No campo, isso é refletido em piora da conversão alimentar e na redução na deposição de carne magra."O que você vai aprend

No episódio dessa semana, eu recebi a Dra. Ana Paula Poeta, pós-doutoranda da Iowa State University. Nós conversamos sobre o Plano Estratégico Brasil Livre de Peste Suína Clássica e o trabalho que ela e sua equipe fizeram para construir cenários ranqueados em prioridades para a tomada de decisão do Governo Federal, baseados em modelos estatísticos e mapas de riscos, para direcionar os recursos disponíveis para controle da doença. Além disso, conversamos sobre a epidemiologia da doença, os planos de erradicação ao redor do mundo, o papel dos suínos asselvajados na disseminação de doenças e tratamento de dejetos."A ideia de montar um plano estratégico para erradicação da Peste Suína Clássica é reconhecer e direcionar em quais partes o governo precisa colocar mais recursos. Quais são as propriedades que precisam ser vacinadas e que precisam do apoio do governo."O que você vai aprender:(00:00) Highlight(01:47) Início do episódio e apresentação da convidada(05:03) Plano estratégico de erradicação Peste Suí

A medicina veterinária, como todos os outros setores da suinocultura, está cada vez mais integrada ao universo dos dados e da tecnologia. Entretanto, para extrair o máximo valor desses dados, é imprescindível possuir um forte contexto e objetivos claros. Só então os dados podem ser transformados em informações valiosas para informar e orientar a tomada de decisões. Nesse episódio, eu recebi o Dr. Luis Gustavo Corbellini, e nós conversamos sobre a ciência por trás dos dados, o processo de coleta, organização e análise em tempo real, comunicação com os produtores e muito mais!"A epidemiologia não é nada sozinha porque você depende dos produtores e se você não sabe passar o recado, tudo vai por água abaixo. Não adianta algoritmos, análise de riscos, modelos de espalhamento de doenças, se a comunicação interpessoal com os produtores não for efetiva."O que você vai aprender:(00:00) Highlight(01:42) Início do episódio e apresentação do convidado(11:117) p <0,05 e a estatística (15:54) Como transformar es

Meio século. Esse é o tempo de carreira de Werner Meincke. Dentro desses 50 anos tem muita bagagem, legado, pessoas e inovação. Nesse episódio, nós conversamos sobre a suinocultura de 50 anos atrás, o que mudou, o que permaneceu, as principais diferenças entre os profissionais de hoje e os profissionais do passado. Além disso, falamos sobre novas tecnologias na suinocultura, os grandes problemas na produção – alguns que infelizmente ainda não foram solucionados – e até inteligência artificial. A frase do filósofo George Santayana já dizia "aqueles que não conseguem lembrar o passado estão condenados a repeti-lo” e se você, assim como eu, acredita nisso, ouça este episódio."Hoje, nossos custos de produção estão muito próximos do preço do suíno. Porém, o nosso status sanitário nos ajuda muito a reduzir esses custos comparado a outros países. Por exemplo, nós já tivemos em Cananéia animais positivos para PRRS e que foram sacrificados, o que comprova a importância da gente ter uma estrutura dessas."O

Neste episódio, eu recebi a Dra. Adriana Nascimento, Gerente Técnica da America Latina na Alltech. Nós discutimos a importância da nutrição na sanidade e saúde intestinal dos suínos, os avanços tecnológicos da área, como o uso de probióticos, prebióticos, enzimas e óleos essenciais, e os desafios atuais e futuros da produção de suínos, incluindo a redução do uso de zinco e de antimicrobianos como promotores de crescimento. Além disso, conversamos sobre a importância de considerar não apenas o desempenho, mas também indicadores como resposta inflamatória, nutrigenômica, microbiota e estresse oxidativo"Hoje, apesar de todo o desenvolvimento em tecnologia e em aditivos, é necessário avaliar isso em cada condição. O meu resultado pode ser diferente do resultado do meu vizinho. As pessoas precisam ter conhecimento sobre isso e condições para avaliar, para ver o custo-benefício"O que você vai aprender:(00:00) Highlight(02:08) Início do episódio e apresentação da convidada(08:52) Integração da sanidade e nut

No último dia 15, chuvas intensas ocasionadas por um ciclone extratropical causaram grandes prejuízos para o Rio Grande do Sul. As propriedades afetadas sofreram prejuízos relacionados à produção, aos animais e à infraestrutura. Nesse episódio, a Dra. Ines Andretta recebe o presidente da Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (ACSURS), Valdecir Folador para um papo sobre os impactos das chuvas, os prejuízos econômicos causados aos suinocultores, a resiliência da suinocultura e a gestão ambiental da atividade.O que você vai aprender:(00:00) Highlight(02:00) Início do episódio (02:54) Impactos das chuvas na suinocultura do RS(16:50) Prejuízos aos suinocultores (28:32) Gestão ambiental na suinocultura(50:45) Finalização do episódioConheça o convidado: Valdecir Luis FoladorExperiência: Presidente da Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do SulConecte-se com o convidado!*Este episódio chega até você através do apoio das empresas:- Alltech- Ceva- DSM- Elanco- HIPRA- Jyga- MS SchippersSiga

Essa semana, eu recebi o Dr. Bruno Silva, professor e pesquisador da Universidade Federal de Minas Gerais. Nesse episódio, Dr. Bruno expõe de forma dinâmica os impactos da nutrição de precisão no desempenho de fêmeas nas fases de gestação e maternidade. Utilizando tecnologia de ponta, ele e sua equipe fizeram algumas descobertas fantásticas sobre o comportamento alimentar das fêmeas suínas. Nós conversamos também sobre a adição de fibras nas dietas de fêmeas e como, quando fermentadas no local correto, elas podem corresponder a até 30% da exigência diária de energia das fêmeas. Além disso, falamos sobre o papel da água na nutrição de precisão e, claro, sobre o futuro da nutrição de suínos e a consequente otimização da produção, à medida que continuamos a entender melhor as necessidades nutricionais dos suínos em diferentes estágios da vida. "O conceito de nutrição de precisão é fornecer para a fêmea todos os dias o que ela precisa, ou seja, todos os dias a porca recebe uma ração diferente. Isso significa

Nesse episódio, o Dr. Vinícius Cantarelli recebeu a Dra. Letticie Ruiz, para uma conversa valiosa sobre a importância da higienização na suinocultura. Eles abordaram os aspectos cruciais que envolvem a manutenção da higiene e limpeza nas instalações – como a mão de obra, diluição dos produtos, vazio sanitário e secagem das baias - exploraram os detalhes das diferentes etapas de limpeza e desinfecção, enfatizaram a relevância de uma abordagem completa e reforçaram como a higienização adequada pode ser a chave para o sucesso de qualquer granja de suínos."Ao realizar a remoção da matéria orgânica seguida da lavagem, conseguimos reduzir em mais de 60% a carga microbiana presente. Ao aplicar a água com o detergente, removemos 99% da carga microbiana. Agora, pode parecer que o 1% restante seja insignificante, mas esses são os microrganismos mais resistentes, que serão removidos com a ação do desinfetante."O que você vai aprender:(00:00) Highlight(02:10) Início do episódio e apresentação da convidada(03:55)

Nesse episódio eu recebi o Dr. Gustavo Machado, professor de Epidemiologia e Doenças Infecciosas na Universidade Estadual da Carolina do Norte. Nesse episódio, nós destacamos a importância do papel analítico de um médico veterinário, afinal, este campo não é tão distante de nossa área quanto muitos podem pensar. Os desafios sanitários na suinocultura são numerosos e variados. O laboratório do Dr. Gustavo Machado trabalha intensamente para criar modelos matemáticos que auxiliem na compreensão da disseminação de doenças. Esse modelo estatístico de espalhamento de doenças é baseado em dados reais coletados da indústria e permite simular e prever a disseminação de doenças em populações suínas, e contribuir significativamente para o desenvolvimento de estratégias de controle eficazes."80% do espalhamento de doenças como PRRS e PEDv pode ser atribuído a movimentação animal entre fazendas." O que você vai aprender:(00:00) Highlight(01:50) Início do episódio e apresentação do convidado(07:44) Dia-a-dia em um

Nesse episódio, eu recebi a gerente de granja Morgana Paz. Em sua segunda vez no Suinocast, nós conversamos sobre o dia-a-dia de uma Unidade Produtora de Desmamados nos EUA. Morgana compartilhou a rotina de uma gerente de granja, como funciona seu dia-a-dia com os colaboradores, a importância de explicar os objetivos que devem ser alcançados, de ensinar técnicas com paciência e de fazer com que cada um entenda a importância do trabalho que está fazendo. Além disso, ela compartilhou os desafios técnicos mais encontrados e quais questões não são negociáveis dentro da granja.  "Se você tem uma granja, o meu conselho é que você invista em automação, treinamento de pessoas e bem-estar mental dos gerentes e líderes, que precisam de paciência, calma e entendimento." O que você vai aprender:(00:00) Highlight(01:58) Início do episódio e apresentação da convidada(12:30) Gestão de pessoas (20:35) Dia-a-dia de uma Unidade Produtora de Desmamados(29:35) Rotina de uma gerente de granja(33:06) Maior desafio técnico(

Nesse episódio, o Dr. Vinícius Cantarelli recebeu o Dr. José Vicente Peloso, para uma conversa sobre qualidade de carcaças e da carne suína. Eles exploraram tópicos cruciais que impactam a indústria e o paladar dos consumidores. Primeiro, eles analisaram a importância do jejum pré-abate, como a gestão adequada do jejum não apenas evita consequências econômicas indesejadas no frigorífico, mas também garante a qualidade da carne que chega à mesa. Em seguida, questionaram as práticas tradicionais de atordoamento. Será que molhar os suínos nesse momento é realmente a melhor abordagem? Descubra por que o Dr. Peloso acredita que há espaço para inovação nesse campo. Além disso, também foram abordados pontos como imunocastração, resfriamento de carcaças, inovação tecnológica e muito mais."A equipe de manutenção do frigorífico tem que estar sempre atenta, qualquer desregulagem ou fuga de corrente do aparelho de atordoamento elétrico pode resultar em situações como salpicamento na carne, formação de hematomas e oco

Nesse episódio, eu tive o imenso prazer de conversar com o Baltazar Vieira. Em sua segunda vez aqui no Suinocast, Baltazar veio compartilhar mais um pouco dos seus 20 anos de experiência em suinocultura. Nós conversamos sobre os conceitos e como funciona a gestão de pessoas na prática, manejos de sucesso na gestação, maternidade, creche e terminação. Falamos sobre bem-estar animal, dos funcionários e do meio ambiente, mas também de sonhos, de gratidão e de servidão. "A suinocultura é muito simples, mas o pessoal coloca muita complexidade e esquece o feijão com arroz." - Baltazar VieiraO que você vai aprender:(00:00) Highlight(02:15) Início do episódio e apresentação do convidado(05:14) Definição de gestão(14:13) Enriquecimento ambiental na maternidade(21:55) Top 3 manejos de gestação(27:08) Metas não-negociáveis na gestação e maternidade(35:18) A granja dos sonhos(40:22) Finalização do episódioConheça o convidado: Baltazar J. VieiraExperiência: Gerente de produção e operações agrárias na AUMA Negócios

A indústria suinícola enfrenta vários desafios, alguns antigos e outros emergentes devido à constante evolução genética, tecnológica e de mercado. Nesse episódio, eu recebi a Dra. Lívia Pascoal para uma conversa sobre o tema. A nossa discussão foi pautada pelos problemas relacionados à saúde entérica dos suínos, a importância de tratar a biosseguridade como um caminho não negociável, o papel dos novos tomadores de decisão que estão indo para o mercado de trabalho e o que a Lívia, como educadora, faz para formar esses novos profissionais. "As fêmeas estão cada vez mais prolíferas e, muitas vezes sem aumentar a estrutura física da granja, uma das coisas que acabam sendo retiradas para compensar a maior quantidade de animais em um mesmo espaço é o vazio sanitário. E esse é um ponto fundamental." - Dra. Lívia PascoalO que você vai aprender:(00:00) Highlight(01:55) Início do episódio e apresentação da convidada(12:00) Teoria, prática e internacionalização da formação(18:03) Temas atuais mais relevantes da

Nesse episódio, o Dr. Vinícius Cantarelli entrevistou a médica veterinária Dra. Maria Nazaré Simões Lisboa, consultora com mais de 40 anos de experiência em suinocultura. Eles conversaram sobre o importante papel da biosseguridade na prevenção de doenças e como os investimentos nessas medidas podem ter um impacto financeiro significativo na produção de suínos. Destacaram a importância de fazer o básico bem feito, investir em ambiência e em bem-estar animal. Além disso, eles também abordaram a rápida evolução da indústria de suínos, da ciência por trás da criação de suínos – que é complexa e está em constante evolução – enfatizando a necessidade de profissionais que tenham capacidade de aplicar essa ciência na prática. "A gente sabe que a creche é muito importante para o animal de terminação, mas são coisas que devem ter parâmetro: qual foi o valor dos quilos produzidos na creche, o que foi investido e qual o retorno. Mas, muita gente não sabe calcular." - Dra. Maria Nazaré Simões LisboaO que você vai

Nesse episódio mais do que especial, eu recebi o Milton Becker, que recebeu pela 8ª vez o prestigioso Prêmio Melhores da Suinocultura Agriness, onde obteve o melhor resultado entre os produtores da América do Sul na categoria Leitão de Ouro. Milton Becker é considerado um verdadeiro case de sucesso na suinocultura internacional, imerso em uma vocação que começou em casa, ao lado de seu pai, ele decidiu ingressar no universo da suinocultura com apenas 10 fêmeas, chegando a uma operação surpreendente de 5.000 matrizes. O segredo? Ele nos contou nesse episódio. Não deixe de conferir."A minha maior satisfação não é o dinheiro que sobra para mim, são 80 famílias que vivem do meu empreendimento." - Milton BeckerO que você vai aprender:(00:00) Highlight(01:56) Início do episódio e apresentação do convidado(15:16) Rotatividade de funcionários(17:37) Perfil de funcionários da Granja Becker(18:59) Melhores condições de vida(22:48) Produtividade(26:33) Mortalidade (27:10) Pessoas(33:27) Sucessão familiar(36:38)