Brassagem Forte

No episódio 20, vamos acrescentar um ar de selvageria a cerveja e você vai descobrir que não é só de vento que uma Lambic é fermentada. Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, iremos detalhar o estilo, ouvir um rompante do Chittó sobre a fermentação selvagem e descobrir se Lambic só é … Continue lendo "#20 – Brassando com estilo: Lambic" The post #20 – Brassando com estilo: Lambic appeared first on Brassagem Forte.

Sim, estamos vivos! Aproveitamos que ainda respiramos e no episódio 19 vamos responder algumas dúvidas de ouvintes com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs. Links do episódio #6 – Starters (me up) The post #19 – Perguntas e “Respostas” appeared first on Brassagem Forte.

No episódio 18, iremos falar sobre a cerveja que caiu nas graças dos Czares Russos: Imperial Stout. Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, iremos detalhar o estilo, falar sobre o abridor de garrafas maldito e ouvir (várias vezes) com quem o Chittó irá fazer uma cerveja colaborativa. Livro: Brewing Porters and … Continue lendo "#18 – Brassando com Estilo: Imperial Stout" The post #18 – Brassando com Estilo: Imperial Stout appeared first on Brassagem Forte.

Lupulagem a seco (ou Dry Hopping), essa técnica tão amada pelos adoradores de American IPAs mas que tem uma história muito mais antiga do que parece. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Versus Uniformes, iremos falar sobre esta técnica de lupulagem, seus benefícios e o que isso impacta na cerveja. … Continue lendo "#17 – Lupulagem a seco" The post #17 – Lupulagem a seco appeared first on Brassagem Forte.

Já pensou fazer uma cerveja depois do trabalho e ainda conseguir dormir cedo ou ainda brassar para aquele evento de ultima hora daqui uma semana? Com a parceria da Cerveja da Casa  e da Fermmento Labs, iremos falar sobre técnicas, atalhos e maneiras de encurtar o dia de brassagem e de fazer cerveja mais rápido. The post #16 – Cerveja Expressa appeared first on Brassagem Forte.

Dos campos de cevada, passando pela maltaria e chegando na sua cerveja, neste programa iremos falar de um dos 4 pilares da fabricação da cerveja, o Malte. Com a parceria da Cerveja da Casa  e da Fermmento Labs, iremos falar sobre como o malte é feito, tipos de malte, características e o papo furado de … Continue lendo "#15 – Maltes 101" The post #15 – Maltes 101 appeared first on Brassagem Forte.

Neste programa, Herr Chittó und Herr Boaventura vão entrar no trem do azedume com destino a Berlin e falar desse estilo histórico que foi resgatado do esquecimento. Com a parceria da Cerva Serra e da Fermmento Labs, iremos falar sobre esse estilo alemão, suas características, dicas, boas práticas para criar receitas e brassa-lo. Livro – … Continue lendo "#14 – Brassando com Estilo: Berliner Weisse" The post #14 – Brassando com Estilo: Berliner Weisse appeared first on Brassagem Forte.

Neste programa, Sir Chittó e Sir Boaventura embarcarão num navio para as Indias, subirão o Rio Trent até Burton  e provarão que não só de Bitters vive a Inglaterra. Com a parceria da Cerva Serra, iremos falar sobre esse clássico estilo inglês, suas características, dicas, boas práticas para criar receitas e brassa-lo. Damos boas vindas … Continue lendo "#13 – Brassando com Estilo: English IPA" The post #13 – Brassando com Estilo: English IPA appeared first on Brassagem Forte.

A Austria não é conhecida somente por ser berço do Exterminador do Futuro (Arnold Schwarzenegger para os menos íntimos), pela profundidade das análises de Sigmund Freud e do nome impronunciável. Também tem uma grande cerveja, a Vienna Lager! Com a parceria da Cerva Serra, iremos falar sobre esse autêntico estilo austriaco, suas características, dicas, boas … Continue lendo "#12 – Brassando com Estilo: Vienna Lager" The post #12 – Brassando com Estilo: Vienna Lager appeared first on Brassagem Forte.

Em parceria com a Cerva Serra, começamos uma série de quatro programas abordando os estilos que serão aceitos na 3ª Copa CervaSerra. Começamos pelo estilo Festbier, estreante no BJCP 2015,  falando sobre suas características, dicas, boas práticas para criar receitas e brassar. Fogo nas panelas! Livro: New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home … Continue lendo "#11 – Brassando com Estilo: Festbier" The post #11 – Brassando com Estilo: Festbier appeared first on Brassagem Forte.

Vestimos nosso hábito e entramos nos mosteiros Trapistas. Vamos conversar sobre as Abadias que produzem essas cervejas tão cultuadas, processos e ingredientes usados e nos esforçar fortemente para não fazer a piada clássica. Links do episódio Livro: Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, and Strong Belgian Ales and How to Brew Them eBook: How to Make … Continue lendo "#10 – Cervejas Trapistas (sem piada)" The post #10 – Cervejas Trapistas (sem piada) appeared first on Brassagem Forte.

Neste programa, Estevão Chittó e Henrique Boaventura vão bater um papo sobre a feliz história do trigo que deixou de virar pão e virou cerveja. Vamos falar um pouco sobre os estilos que usam esse nobre cereal além de conversar sobre boas práticas e cuidados no uso. Links do episódio Livro – Malt: A Practical … Continue lendo "#9 – A feliz história do trigo que virou cerveja" The post #9 – A feliz história do trigo que virou cerveja appeared first on Brassagem Forte.

Neste programa, Estevão Chittó e Henrique Boaventura darão uma volta no pomar, colherão algumas frutineas e infrutescências e baterão um papo sobre Fruit Beers. Links do episódio Livro: Brewing Classic Styles: 80 Winning Recipes Anyone Can Brew Livro: Radical Brewing: Recipes, Tales and World-Altering Meditations in a Glass Livro: Brewing Local: American-Grown Beer Sugestão de … Continue lendo "#8 – Frutineas (Fruit Beers)" The post #8 – Frutineas (Fruit Beers) appeared first on Brassagem Forte.

Neste programa iremos pegar leve na cerveja, tirar o cortador de grama da garagem e bater um papo sobre Session Beers junto com o convidado Pedro Rockenbach da Suricato Ales. Links do episódio Livro: Session Beers: Brewing for Flavor and Balance 6 common homebrew myths by Denny Conn  Receita Pliny the Toddler The post #7 – Session Beers appeared first on Brassagem Forte.

Quem nunca olhou para um erlenmeyer e ficou com medo de fazer um starter ? No 6º programa, Estevão Chittó e Henrique Boaventura irão falar sobre a função, como deve ser feito e os cuidados a serem tomados com o seu starter. Links do episódio Livro Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation Como fazer um … Continue lendo "#6 – Starters (me up)" The post #6 – Starters (me up) appeared first on Brassagem Forte.

Neste episódio iremos falar um pouco sobre a 5ª edição do Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau/SC, nossas impressões, nossas opiniões, criticas e o papo furado de sempre. Links para assuntos comentados no episódio Festival Brasileiro da Cerveja Vencedores da Edição 2017 do Festival Brasileiro da Cerveja Mondial de Là Bierre Festival da Cerveja Gaúcha The post #5 – Festival Brasileiro da Cerveja appeared first on Brassagem Forte.

Neste programa falaremos sobre um dos estilos responsáveis pelo surgimento do movimento Craft Brew: American Pale Ale Links do episódio Livro: Pale Ale, Revised: History, Brewing, Techniques, Recipes (Classic Beer Style Series) The post #4 – Trump Pale Ales appeared first on Brassagem Forte.

No terceiro episódio do Brassagem Forte, vamos falar sobre maltes escuros, os principais tipos, diferentes tipos de uso e melhores práticas de utilização. Links do episódio Livro: Porter Livr: Stout The post #3 – Venha para o lado escuro do Malte appeared first on Brassagem Forte.

Neste programa, vamos falar sobre quais as novas IPAs introduzidas no BJCP 2015 e quais as novas tendências. Links do episódio Livro: IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale The post #2 – Novas IPAs: O que há de novo ? appeared first on Brassagem Forte.

#1 – Concursos Cervejeiros by Brassagem Forte The post #1 – Concursos Cervejeiros appeared first on Brassagem Forte.