Sinopse
Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.
Episódios
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#237 – Sala de Brassagem: Onde está a representatividade na cerveja?
07/06/2024 Duração: 01h18minPrecisamos falar sobre representatividade e precisamos mudar as coisas. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, a Ludmyla Almeida (a Ipacondrica e host do Podcast Surra de Lúpulo) a Ana Castilho (host do Podcast BeerCast) e a Gabriela Lando (A química cervejeira) assumiram o podcast para um momento … Continue lendo "#237 – Sala de Brassagem: Onde está a representatividade na cerveja?"
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#236 – Brassando com Estilo: Black IPA
30/05/2024 Duração: 01h01minCascadian Dark Ale, American Black Ale ou simplesmente Black IPA Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos trazer do esquecimento esse estilo que hora tá vivo, hora ta morto e descobrir que as raizes são mais antigas do que a própria American IPA. Vamos falar de Black … Continue lendo "#236 – Brassando com Estilo: Black IPA"
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#235 – Eu faço cerveja: Felipe Kuentzer
23/05/2024 Duração: 55minO leão berlinense com coração brasileiro. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Felipe Kuentzer e saber mais como é fazer cerveja em um lugar que tem simplesmente as melhores cervejas do mundo. Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para doações: Pesquisa Brasileira de … Continue lendo "#235 – Eu faço cerveja: Felipe Kuentzer"
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#234 – Eu faço cerveja! Cínthia Okawa
15/05/2024Programa novo, de novo? Temos! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Cínthia Okawa e saber mais sobre seu início na cerveja caseira, seus processos, suas escolhas e saber porque ela ainda não fez uma Rauchbier. Links para doações: Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros … Continue lendo "#234 – Eu faço cerveja! Cínthia Okawa"
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Extra – Enchentes no Rio Grande do Sul
09/05/2024 Duração: 04minUma mensagem sobre as enchentes que estão assolando o Rio Grande do Sul Links para doações:
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#233 – Brassando com Estilo: Alternative Grain Beer
06/05/2024 Duração: 40minA alternativa para pessoas com alergia a glúten ou mais uma ferramenta para adicionar complexidade as nossas cervejas? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos olhar para maltes diferentes dos que já estamos acostumados e entender o que constitui esse estilo. Vamos falar de Alternative Grain Beer! … Continue lendo "#233 – Brassando com Estilo: Alternative Grain Beer"
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#232 – Produzindo cervejas fora de estilo
03/05/2024 Duração: 56minE quando nem o BJCP nem o BA tem uma referência para nossa “criatividade”? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos encerrar mais uma série e falar sobre como produzir cervejas que não necessariamente se enquadram em algum lugar. Viu que temos um Apoia.se? Se você em … Continue lendo "#232 – Produzindo cervejas fora de estilo"
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#231 – Sidra
23/04/2024 Duração: 01h08minMaça do Jardim do Éden, Maça de Newton, Maça tecnológica, Maça bebível. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre outra bebiba fermentada, a Sidra! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a … Continue lendo "#231 – Sidra"
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#230 – Brassando com Estilo: Irish Extra Stout
18/04/2024 Duração: 54minSimplesmente o estilo original feito pela Guinness. Quer mais que isso? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos tentar responder a pergunta eterna: “porque se bebe tanta cerveja escura em algus lugares e em outros não?”. E no caminho vamos falar sobre mais um estilo inglês.. Vamos … Continue lendo "#230 – Brassando com Estilo: Irish Extra Stout"
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#229 – Interpretando o Guia de Estilos: BJCP a fundo
10/04/2024 Duração: 01h10minLer o guia que é bom, poucos fazem, infelizmente. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos ir a fundo nas definições do guia de estilo do BJCP, como usá-lo, para que serve e também para que ele não serve. Viu que temos um Apoia.se? Se você em … Continue lendo "#229 – Interpretando o Guia de Estilos: BJCP a fundo"
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#228 – Leveduras GMO e a busca do tiol perfeito
01/04/2024 Duração: 53minFinalmente um episódio que une duas coisas que ambos gostamos: levedura e lúpulo. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre leveduras geneticamente modificadas (GMO) e entender as vantagens e benefícios delas e saber porque aqui no Brasil estamos fora dessa dança. Viu … Continue lendo "#228 – Leveduras GMO e a busca do tiol perfeito"
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#227 – Comentários Honestos: NovaLager
25/03/2024 Duração: 52minMais um programa saindo do forno. Mais ou menos. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, pegamos um formato que já rolou outra vez e colocamos numa roupagem adequada, e começamos falando de um produto novo da Lallemand, prometendo lagers a temperaturas altas e em velocidade recorde. Vamos … Continue lendo "#227 – Comentários Honestos: NovaLager"
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#226 – Brassando com Estilo: Catharina Sour
18/03/2024Chegou o “grande” dia que todo mundo tava esperando! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos nos afundar num mar de azedume e frutas frescas, entender as origens e ver que a União faz a força (ou um estilo). Vamos falar de Florida Weisse Catharina Sour! Imagem … Continue lendo "#226 – Brassando com Estilo: Catharina Sour"
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#225 – Reaproveitamento de leveduras
11/03/2024 Duração: 01h06minReaproveitar ou não reaproveitar? Eis a questão! Com a parceria da Prússia Bier, da Hops Company, da Levteck e da Cerveja da Casa, vamos nos aprofundar nas maneiras que temos disponíveis como cervejeiros e cervejarias caseiras para reaproveitar aquela levedura linda e brilhante que normalmente jogamos fora. Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento … Continue lendo "#225 – Reaproveitamento de leveduras"
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#224 – Sala de Brassagem: O hobby está acabando?
04/03/2024 Duração: 01h40minPessoas abandonando o hobby, pouca renovação, preços, etc… Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, convidamos o Ândrio Zafalon e o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento para falar sobre o momento do hobby de fazer cerveja em casa. Será que nosso tão amado hobby está acabando? Viu que … Continue lendo "#224 – Sala de Brassagem: O hobby está acabando?"
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#223 – Interpretando o Guia de Estilos: BJCP vs. BA
28/02/2024 Duração: 01h07minEssa é uma briga feia, onde um é cheio de argumentos e o outro vai direto ao ponto. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar as diferenças, semelhanças, dores e amores dos dois guias mais amplamente utilizados, o BJCP e o BA. Viu que temos um … Continue lendo "#223 – Interpretando o Guia de Estilos: BJCP vs. BA"
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#222 – Hype: Modern IPA
19/02/2024 Duração: 55minTudo vira IPA. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, damos continuidade a nossa tentativa de entender proto estilos e dessa vez apontando para uma variação da queridinha da galera. Vamos falar de Modern IPA! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar … Continue lendo "#222 – Hype: Modern IPA"
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#221 – Brassando com Estilo: Dunkles Weissbier
12/02/2024 Duração: 01h04minO que veio primeiro, a cerveja de trigo clara ou escura? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender um pouco mais sobre um dos estilos mais antigos de cerveja (juntamente com sua irmã de cor clara). Vamos falar de Dunkles Weissbier! Viu que temos um Apoia.se? … Continue lendo "#221 – Brassando com Estilo: Dunkles Weissbier"
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#220 – Toda cerveja precisa de estilo?
05/02/2024 Duração: 54minNum mundo onde absolutamente tudo é catalogado, precisamos fazer isso com a cerveja também ? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar um pouco mais o universo de estilos de cerveja e questionar a necessidade de estar dentro dos parâmetros dos guias de estilo. Viu que … Continue lendo "#220 – Toda cerveja precisa de estilo?"
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#219 – Hop Creep
29/01/2024 Duração: 55min“Minha cerveja com dry hopping sempre atenua além da conta.” Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender mais sobre um fenômeno conhecido a tempos pelos cervejeiros e cervejeiras mas que somente com as cargas gigantes de lúpulo que começou a se tornar um problema. Vamos falar … Continue lendo "#219 – Hop Creep"