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Nesse episódio super especial, o Guilherme Brandt recebeu a Dra. Marisa Cardoso, uma das pioneiras no desenvolvimento de pesquisas na área de inocuidade dos alimentos focadas no estudo sobre a epidemiologia e controle de salmonela na cadeia produtiva de suínos. Esse episódio conta a história de uma menina estudiosa, que desenvolveu estudos importantíssimos que contribuíram significativamente para o que sabemos atualmente sobre salmonelose em suínos no Brasil. Prestes a se aposentar, Dra. Marisa deixa seu legado na área de biologia molecular. "A contribuição vem de todos. Ela começa no abate, mas quando chega ao limite factível de controle de salmonela no processo de abate e processamento, nós olhamos para trás. Na granja nós temos fatores importantes como número de origem de animais, higiene e desinfecção, a qualidade da água e da ração." O que você vai aprender:(0:00) Highlight(01:26) Início do episódio e trajetória de vida da convidada(19:06) A epidemiologia da Salmonelose em suínos(29:56) Início do