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Pessoas com a doença precisam reduzir a ingestão do glúten, presente em cereais como trigo e derivados. Saiba mais neste podcast sobre doença celíaca.   A doença celíaca é uma doença autoimune em que a ingestão de glúten dispara uma agressão ao intestino que provoca diarreia, gases e desconforto abdominal. Restringir o consumo da proteína não é tarefa fácil.